Nuestra miel de bosque artesana también llamada miel de mielada, mielato o rocío de miel.
Se obtiene principalmente de robles, encinas, castaños, pinos, avellanos y otros arbustos. Aunque a su
vez puede contener mieles de brezo.
Aunque se le llama miel, no es considerada como tal, ya que realmente las abejas lo que transforman
no es el néctar de las flores, si no, las soluciones azucaradas que existen en las hojas de estos árboles
y arbustos.
Producida por las abejas en toda la península ibérica excepto la zona costera.
Suele ser de color marrón muy oscuro, aunque a veces puede ser amarillenta dependiendo de la
variedad de mielato. Tanto su olor como sabor nos recuerdan a especias y resinas.